Les seves recerques s'han centrat en la història de la vida quotidiana dels segles XVI al XVIII, en la història del llibre, la lectura i les censures i de la Inquisició.
Entre els seus llibres destaquen:
La cultura del libro en la edad moderna. Andalucía y América (2001)
Poder y cultura festiva en la Andalucía moderna (2006)
Las Españas que (no) pudieron ser. Herejías, exilios y otras conciencias (siglos XVI-XX) (2009)
Breve historia de Andalucía (2012)
La vida cotidiana en el Mundo Hispánico (siglos XVI-XVIII) (2012)
La Inquisición. Viejos temas, nuevas lecturas (2015)
Alianzas y propaganda durante el primer franquismo (2019)
Diálogos con la Historia. Ricardo García Cárcel y el oficio de historiador (2019)